Курс в ресторане — это установленная очередность подачи блюд, при которой заказ разбивается на этапы (холодные закуски, горячее, десерт), обеспечивая подачу еды последовательно, а не все сразу. Это позволяет гостю наслаждаться горячими блюдами, избегать загромождения стола, остывания блюд и регулировать темп обеда/ужина.
Также курсы – это важный инструмент взаимодействия зала и кухни: вы не тратите время и не отвлекаете повара от работы, Вы пользуетесь универсальным общепринятым "Языком" коммуникации, по курсам повар и бармен понимают, к какому времени ему нужно подготовить блюда и как синхронизировать цеха между собой.
В нашем ресторане приняты 4 курса, а также курс VIP. Вообще же может существовать до 10 курсов.
Количество курсов в каждом заказе будет зависеть от количества выбранных гостем блюд: чем больше блюд вам предстоит подать, тем больше курсов нужно отметить в заказе.