Стандарт уборки стола
Стандарт отображает правила уборки стола после ухода гостей.
Важно: если стол не подготовлен для приема гостей: опознавательный знак для хостес - сумка с приборами/менажница стоит по середине стола
Набор предметов для уборки:
- Поднос
- Щетка и корзиночка для уборки крошек с мебели
- Щетка для уборки крошек со стола
- Дез средсто "Дез-хлор 0,03"
- Влажное полотно
- Сухое полотно
- Трейджек
На подносе: корзинка с предметами для уборки
-
Зачистка0. Основная часть посуды убирается в процессе обслуживания стола
1. Ставим трейджик рядом со столом, на трейджик ставим поднос с инвентарем для уборки
3. Переносим на трейджек остатки посуды - Влажная уборка4. Берем щетку и совочек для уборки крошек со стола, сметаем
5. Брызгаем део-хлор на влажное полотно, натираем менаж (солонку. перечницу, салфетницу, и.т.д.)
6. Влажным полотном протираем стол сверху, под сервировкой, боковые поверхности и обратную сторону на ширину лодони.
7. По аналогии натираем стол и менаж сухим полотном - Проверка стола7. Берем щетку для мебели и корзиночку, счищаем крошки с диванов/кресел в корзиночку, в том числе проверяем стыки
8. Проверяем пространство под столом (пол, подстолья) - если требуется - приглашаем клинера с инвентарем для уборки
